Что произошло на рынке яиц и почему вопросов пока больше, чем ответов

Еще вчера покупатели штурмовали магазины: по непонятной причине все крупные торговые сети республики одновременно устроили невиданный аттракцион щедрости, отдавая яйца практически даром.

Понятно, что товар мгновенно сметали с полок. Но вскоре ситуация резко развернулась. Яйца по символической цене исчезли, на прилавках возник дефицит, а их стоимость заметно выросла.

Официальная версия птицефабрик - банальный переизбыток товара на складах. В Агентстве пищевой безопасности тоже успокоили потребителей: качество продукции в норме, а слухи о неких искусственных яйцах чистая выдумка.

Тем не менее в этой истории до сих пор много неясного. Зачем птицефабрикам понадобилось отдавать продукцию даром и терпеть огромные убытки? Что на самом деле спровоцировало ценовой обвал? И почему сразу после этого прилавки резко опустели, а цены повысились?

Своим взглядом на ситуацию с корреспондентом «Бакинского рабочего» делится эксперт по сельскому хозяйству Вахид Магеррамов.

- Производители объясняют обвал цен перепроизводством. Этого достаточно для объяснения?

- Честно говоря, нет. За многие годы я видел разные ситуации на рынке. Цены могли снижаться, могли расти, но такого, чтобы яйца отдавали даром, не припомню.

Если на рынке действительно появляется избыток, производитель обычно идет на снижение цены. И это нормальная практика. Но одно дело снизить стоимость, чтобы быстрее реализовать товар, и совсем другое продавать его за один гяпик. Здесь уже трудно говорить о рыночной логике.

Нужно понимать, что производство яйца не бесплатный процесс. Есть корма, ветеринарное обслуживание, лекарства, электроэнергия, транспортные расходы. Все это стоит денег. К тому же птицеводческие хозяйства работают в непростых условиях, и себестоимость продукции никак не может быть сопоставима с той ценой, по которой яйца продавались во время этой акции.

Если продукции действительно было слишком много, почему ее не продавали дешевле обычного, но по экономически понятной цене? Почему понадобилось снижать стоимость практически до нуля?

Вот этого объяснения я пока не услышал. Словом, непонятно, зачем понадобилось массово продавать товар за бесценок? Это требует отдельного разъяснения.

- Если объяснение о перепроизводстве не убеждает, тогда почему яйца вдруг начали продавать практически даром?

- Одно дело, когда производители снижают цену на несколько гяпиков, чтобы быстрее реализовать продукцию. Такое бывает. Но когда яйцо, себестоимость которого составляет 8 - 9 гяпиков, продают за 1 гяпик, это уже выглядит странно.

В случае с единичной акцией какого-то магазина еще можно было бы искать коммерческое объяснение. Но снижение произошло практически одновременно во многих торговых сетях. Белые яйца продавались по 1 гяпику, коричневые - по 3 - 5 гяпик.

Но ведь производство яйца обходится недешево. Дорожают корма, ветеринарные препараты, обслуживание птицефабрик, электроэнергия. Производитель не может работать себе в убыток.

Спрашивается, зачем тогда ему продавать товар почти бесплатно? Даже если на складах образовались излишки, это не объясняет такую цену. Можно было снизить стоимость наполовину, можно было реализовывать продукцию по себестоимости. Но один гяпик уже не продажа, а раздача. Считаю, что ситуация требует серьезного анализа. Потому что нормальная рыночная логика здесь даже не просматривается.

- После нашумевшего аукциона щедрости яйца ожидаемо исчезли с полок, а затем цены выросли выше обычного. Что произошло?

- Произошло то, что и должно было произойти. Когда товар продается практически даром, люди его разбирают и запасы быстро заканчиваются.

В результате через несколько дней покупатели столкнулись с другой проблемой - бюджетных яиц уже не было. На полках оставались более дорогие категории продукции, а затем начали расти и цены на обычные яйца.

Получается, сначала был создан ажиотажный спрос, а после получился дефицит. Потому ценник заметно выше того, что был до распродажи.

Если действительно имел место избыток продукции, можно было действовать иначе. Постепенно снижать цену, реализовывать дополнительные объемы, не допуская перекосов на рынке. Тогда выиграли бы и покупатели, и производители.

Сначала люди не понимали, почему яйца отдают почти бесплатно, потом не могли их найти в магазинах, а теперь вынуждены покупать дороже.

Все это сложно назвать иначе, как искусственным дефицитом. Причем дефицитом, который возник не из-за нехватки продукции, а из-за странного ценового поведения. Кто принимал такие решения и чем руководствовался, должны выяснять профильные структуры. Ведь рынок продовольствия слишком важен, чтобы такие ситуации оставались без объяснений.

- Покупатели после этой истории начали сомневаться в качестве продукции. Насколько такие опасения оправданы?

- Когда продукт продают по символической цене, вопросы у людей возникают автоматически. Это нормальная реакция.

Мы видели, сколько разговоров появилось в социальных сетях. Одни говорили о просроченной продукции, другие - о каких-то искусственных яйцах. Конечно, после проверки соответствующие структуры заявили, что яйца нормальные и никаких нарушений не выявлено.

Но проблема даже не в качестве, а в том, что люди перестают понимать происходящее на рынке. Когда вчера яйцо стоило 15 - 16 гяпик, сегодня его продают по одной копейке, а завтра оно снова дорожает, у покупателей неизбежно возникает недоверие.

Все это требует открытых объяснений. Общество должно понимать причины происходящего. Иначе появляются слухи, домыслы и различные версии, которые потом очень сложно опровергать.

- Считаете, что профильные ведомства должны вмешаться и разобраться в ситуации?

- Безусловно. Когда цены растут, этот вопрос обсуждается очень активно. Все начинают выяснять причины подорожания, искать виновных, анализировать ситуацию на рынке.

Но если производители вынуждены продавать свою продукцию практически бесплатно, это тоже проблема. Причем не менее серьезная.

Если предприятие работает в убыток, оно долго не продержится. Сегодня продали ниже себестоимости, завтра сократили производство, послезавтра вообще ушли с рынка. В конечном итоге пострадает потребитель.

Профильные ведомства должны были оперативно изучить ситуацию и дать обществу ответы. Почему возникла такая цена? Кто инициировал эти продажи? Насколько это соответствовало экономической логик?

На все эти вопросы должны отвечать не эксперты, а государственные органы.

- Говоря о системных проблемах отрасли, что требует решения в первую очередь?

- Ситуация с яйцами показала лишь одну из проблем. Вообще птицеводство работает в непростых условиях. Корма, ветеринарные препараты, различные компоненты производства зависят от внешних поставок. Все это стоит дорого. Производители стараются удерживать цены, потому что понимают: покупательная способность населения ограничена. Но одновременно им сложно вкладываться в повышение качества продукции и модернизацию производства.

Я много раз сравнивал продукцию в разных странах. Например, в Турции качество промышленно произведенных яиц и курятины заметно отличается. Там давно действуют стандарты, которые позволяют обеспечивать стабильное качество продукции.

У нас тоже необходимо серьезно заниматься этими вопросами. Нужны современные стандарты производства, поддержка производителей, работа над качеством кормов и технологическим оснащением предприятий.

Если отрасль будет устойчиво развиваться, тогда не возникнет ни ценовых скачков, ни подобных странных историй с распродажами.

- Вы также критически оцениваете роль отраслевого объединения. Почему?

- Потому что не вижу от нем реальной пользы для производителей.

Если существуют Министерство сельского хозяйства и специальные государственные структуры, которые должны заниматься поддержкой отрасли, возникает вопрос: какие именно функции выполняет Ассоциация производителей и экспортеров мяса птицы и яиц?

Производители имеют большой опыт и знания, они вполне способны самостоятельно объединяться для решения своих профессиональных вопросов. Им не нужны посредники, которые говорят от их имени.

Необходимо внимательно посмотреть на эффективность этой организации и понять, какую практическую пользу она приносит отрасли.

Главное сейчас сделать выводы. Потому что рынок продовольствия должен работать предсказуемо и для производителей, и для покупателей. А когда продукт сначала фактически раздают бесплатно, а затем он исчезает с полок и дорожает, это уже повод для серьезного изучения состояния отрасли.