Поддельное сливочное масло доминирует на рынке 

Ситуация со сливочным маслом на прилавках отечественных магазинов становится все драматичнее. Цены на главный провиант потребительской корзины населения растут день ото дня, а качество оставляет желать лучшего. Найти действительно натуральное масло становится настоящей удачей.

По мнению покупателей, состав реализуемого в нашей стране сливочного масла фактически таковым не является и лишь отдаленно относится к молочной продукции. На самом деле, это чистой воды фальсификат. Однако маркирован он как натуральный продукт. Доля подделок в розничной торговле не просто высока - товар неизвестного происхождения, состава и свойств практически вытеснил натуральное сливочное масло с прилавков. И хотя подделка очевидна и подтверждается мнением как покупателей, так и представителей местного экспертного сообщества, решение проблемы пока отсутствует.
Государственные структуры, ответственные за контроль качества продуктов питания, утверждают, что «активно работают в этом направлении и выявляют нарушения». Однако такие случаи - лишь малая часть масштабного обмана и повсеместного нарушения прав потребителей. Согласно последним сводкамАгентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА), усилиями этого ведомства выявлены несоответствия в продукции некоторых производителей. В частности, в результате проведенных лабораторных исследований АПБА обнаружено наличие растительных жиров в партиях продукции компаний ООО Allbuy и ООО Şamaxı Dairy Farm, продаваемой под видом натурального сливочного масла. Как это обычно водится, в информации на упаковке продукта написано про использование в его производстве натурального коровьего молока и пастеризованных сливок. Однако, как показала проверка, все обстоит иначе. Потому агентством принято решение об изъятии из оборота партий некачественного товара, а в отношении недобросовестных производителей применены административные меры и выданы предписания по устранению нарушений. Однако такое творится повсеместно, и львиная доля так называемого «сливочного масла» лишь отдаленно напоминает натурпродукт, что вызывает у граждан вполне объяснимые сомнения в качестве остального ассортимента прилавков.
Но этого почему-то стараются не замечать в Государственном агентстве по антимонопольному надзору и контролю потребительского рынка, а АПБА лишь урывками выявляет отдельные партии товара среди заполонившей рынок продукции, не имеющей оснований называться сливочным маслом.
Использование растительных жиров тропического происхождения в качестве заменителя молочного жира разрешено техническим регламентом на молоко и молочную продукцию, но этот компонент обязательно должен быть указан на упаковке. Об этом напоминает и руководитель Союза свободных потребителей (ССП) Эюб Гусейнов. Эксперт указывает на значительное присутствие фальсифицированной продукции на отечественных прилавках и подчеркивает, что главная проблема заключается в недостоверной информации на упаковке товаров. По словам правозащитника, для улучшения ситуации на местном рынке необходимо наладить эффективный мониторинг молочного сегмента со стороны контролирующих органов. Это связано с тем, что в данном сегменте часто встречаются поддельные товары, которые продаются под видом сливочного масла. Основной упор делается на некорректное использование и недобросовестное декларирование растительных масел в составе продукции, где не должно быть ничего, кроме натурального коровьего молока или его компонентов.
Одним из самых распространенных способов фальсификации является подмешивание дешевых компонентов в продукцию, заявленную как более качественная и дорогая. Использование тропических масел и трансжиров удешевляет себестоимость, однако производитель зачастую умалчивает об этом на этикетке упаковки. Есть и другой нюанс: невзирая на сомнительное качество, продукт стабильно растет в цене. Например, зимой прошлого года рынок накрыла новая волна подорожания, а средний прайс на прилавках со сливочным маслом повысился до 25-30 манатов. 
Его высокую стоимость Э.Гусейнов объясняет невозможностью охватить значительную часть потребности внутренним производством. «На самом деле отечественное производство покрывает внутренний спрос населения только на 30%, - поясняет он, - поэтому сливочное масло в страну импортируется. Для снижения цены и улучшения качества необходимо добиваться повышения объемов выпуска своей продукции».
Другой вопрос заключается в значительной разнице между розничной и закупочной ценами. По таможенной статистике, килограмм сливочного масла завозится в страну по цене $5,3, однако его средняя стоимость в магазинах оказывается намного выше. Специалисты полагают, что даже с учетом накладки в виде налогов, транспортных расходов и наценок розничных сетей конечная цена для потребителя могла бы увеличиться лишь на 50%, а средний ценник на прилавке не должен превышать 15-16 манатов. Однако «заморский» продукт обходится покупателям намного дороже из-за отсутствия конкурентного рынка, особенно в сегменте импорта. 
Свое производство тоже оставляет желать лучшего. В экспертных кругах бытует мнение, что под видом местного сливочного масла в нашей рознице массово реализуется привозной продукт, расфасованный в местную тару. При развеске импорт высокого и низкого качества смешивается в различных пропорциях, что снижает себестоимость масла на 20-30% и влияет на розничные цены. В дешевых образцах содержание молочного жира коровьего молока минимально, что, согласно техническому регламенту, не позволяет классифицировать такие товары как молочная продукция. Нередко под названием «сливочное масло» скрывается смесь жиров немолочного происхождения и различных химических добавок. 
«Главная проблема заключается в том, что в отличие от обычного маргарина, такие масла выдаются за сливочное благодаря добавлению в их состав небольшого количества молочного жира, - поясняет руководитель ССП. - Таким образом потребителей вводят в заблуждение, ведь люди думают, что покупают качественный и полезный для здоровья продукт».
Но самое интересное преподносит статистика: заметно взлетел импорт пальмового масла из Индонезии и Малайзии. Только за прошлый год в Азербайджан из этих юго-восточных стран было ввезено аж 65 тыс. тонн тропического продукта. При этом неизвестно, где и каким образом оно используется. Председатель правления Азербайджанской ассоциации пищевой промышленности и напитков Эмин Достияри заметил в этой связи, что, несмотря на сообщения о завезенных десятках тысяч тонн «пальмы», ее не встретишь на полках магазинов. Словом, неизвестно, кто и с какой целью его импортирует, а главное - какого качества этот продукт поступает в страну.
На самом деле, замена молочного жира растительным формально не запрещена техническими нормами - лишь бы соответствующая запись была сделана на упаковке. Однако мнения о безвредности пальмовых жиров расходятся и напоминают споры о безвредности генномодифицированных продуктов: их вред не доказан так же, как и не доказана их безвредность. Часть экспертов считают пальмовые добавки чем-то вроде пластилина, который можно потреблять относительно безвредно. Тогда как другие уверены в обратном.