Текущее производство полностью покрывает спрос

Мировой спрос на яйца продолжает устойчиво расти, и эта тенденция, по прогнозам экспертов, сохранится в ближайшие годы. Согласно последнему отчету RaboResearch и Всемирной яичной организации, в течение следующих десяти лет глобальный рынок увеличится примерно на 22%, что соответствует среднегодовому приросту около 2%.

Основными драйверами роста станут развивающиеся регионы Азии, Африки и Латинской Америки, где повышение доходов, урбанизация и изменения в рационе питания существенно увеличивают потребление этого продукта.

Производство яиц в мире за тридцать лет фактически удвоилось: с 46 млн тонн в 1995 году до прогнозируемых 99 млн тонн в 2025-м. Вкупе с мясом птицы этот продукт остается самым быстрорастущим сегментом в животноводстве. При этом динамика отдельных стран неоднородна. В США выпуск яиц с 2013 по 2024 год вырос на 10%, однако дальнейший рост был прерван повторяющимися вспышками высокопатогенного птичьего гриппа, что привело к сокращению поголовья несушек до минимума последних трех лет. К середине 2025 года численность достигала примерно 285 млн голов, но уже к сентябрю началось восстановление до почти 297 млн.

Потребление в разных странах отличается: в ряде стран Африки речь идет о менее чем 50 яйцах на человека в год, тогда как в Японии и Мексике этот показатель превышает 300. Прогноз для США на 2026 год - около 276 яиц на душу населения. Высокий интерес к продукту объясняется простыми факторами: яйцо остается недорогим источником полноценного белка, полезных жиров, витаминов и минералов, а также универсальным ингредиентом в кулинарии.

На фоне мировой динамики заметно выделяется и Азербайджан, где птицеводство традиционно относится к стратегически важным направлениям агросектора. За январь-сентябрь 2025 года в стране произведено 434,3 тыс. тонн мяса в живом весе, 1 699,1 тыс. тонн молока, 14,6 тыс. тонн шерсти, 186,6 тонн коконов и 1 789,4 млн яиц. По сравнению с аналогичным периодом 2024 года производство яиц выросло на 1,9%, мяса - на 1,2%, молока - на 0,3%. Общий объем сельхозпродукции увеличился на 0,1%, при этом животноводческая часть показала рост 1,1%. Показатели яичной отрасли в стране меняются из года в год, однако тенденция всегда положительная.

По словам председателя Ассоциации производителей и экспортеров мяса птицы и яиц Азербайджана Мурвата Гасанли, годовое производство уже превышает 2,2 млрд штук. Ежедневная потребность населения в столовых яйцах выросла с прежних 3,6 млн до более чем 4,6 млн, однако текущее производство - 5,2-5,5 млн яиц в сутки - полностью покрывает спрос.

В летние месяцы сельские куры в фермерских хозяйствах дают дополнительно 360-400 тыс. яиц в день, а зимой этот показатель снижается из-за холодов примерно до 120 тыс., Это является естественным сезонным колебанием. При этом запасов на внутреннем рынке достаточно, и дефицита не ожидается. Страна полностью обеспечивает себя столовыми яйцами, уровень самообеспеченности составляет 100,5%, что позволяет наращивать экспорт. Так, первая партия пищевых яиц в Россию была отправлена еще  в 2023 году - 36 тонн. По итогам 2024 года экспорт в эту страну достиг 48,7 млн штук против 1,1 млн годом ранее, что вывело Азербайджан на второе место среди поставщиков. География экспорта включает около десяти стран - от государств Ближнего Востока до США. Стабильная эпизоотическая обстановка и растущие производственные мощности укрепляют позиции страны в региональном и мировом сегменте. На фоне растущего глобального спроса Азербайджан имеет все предпосылки для дальнейшего увеличения объемов производства и укрепления экспортного потенциала, укрепляя собственную продовольственную безопасность и расширяя присутствие на международных рынках.