Елена МАЛАХОВА
Сезон индейки
Экономика
29 Декабрь 2025
12:00
41
Мясо этой птицы подорожало в преддверии праздников
В Азербайджане по мере приближения новогодних праздников многие семьи уже сформировали меню для праздничного стола. Многие выбирают в качестве основного блюда мясо птицы. Самый доступный вариант - курица, однако для праздничного угощения все чаще предпочитают индейку.
Предпраздничное оживление на рынках закономерно поднимает вопрос цен на некоторые продукты питания. Как отмечают участники рынка, рост потребительского спроса особенно заметен в сегменте мяса птицы. По словам председателя Общественного объединения «Ассоциация производителей и экспортеров мяса птицы и яиц Азербайджана» Мурвата Гасанова, цены на курятину, произведенную промышленным методом, в настоящее время демонстрируют тенденцию к снижению.
При этом индейка, в отличие от курицы, в Азербайджане не производится в промышленных объемах. Массового производства, ориентированного на широкий рынок, в стране нет, что напрямую влияет на стоимость продукта. В обычные дни цена индейки составляет 18-20 манатов за кг, однако в праздничный период она может вырасти до 25 манатов. Как подчеркнул М.Гасанов, такое подорожание носит временный характер, и после праздников цены, как правило, возвращаются к прежнему уровню. Эксперт также отметил, что индейка в Азербайджане в основном потребляется в зимние месяцы - в декабре, январе и феврале. В среднем за год на одного человека приходится около 0,5 кг этого мяса, тогда как потребление курятины значительно выше - порядка 18-20 кг на человека.
На региональных рынках ситуация неоднородна. Так, в Товузе индейку чаще всего продают в живом виде, а цена рассчитывается исходя из веса птицы. В зависимости от породы стоимость кг составляет 18-20 манатов. Продавцы признают, что к праздникам цены выросли, однако при этом жалуются на нехватку покупателей. Покупатели, в свою очередь, выражают недовольство высоким уровнем цен.
В целом в преддверии праздников рост стоимости индейки оценивается в пределах 5-10 манатов за кг. Несмотря на то, что до Нового года остаются считанные дни, участники рынка не исключают дальнейших колебаний цен. В Уджаре, по словам продавцов, спрос остается на среднем уровне, серьезного застоя нет, а изменения цен носят незначительный характер.
Отметим, что дополнительным фактором роста спроса на мясо птицы стало удорожание говядины, а также распространение болезни ящура среди крупного рогатого скота. Это отразилось и на других показателях: если в 2024 году среднее потребление яиц на человека составляло 147 штук, то в текущем году оно выросло до 184. Потребление курятины увеличилось с 16 до 20 кг в год. В целом один житель Азербайджана потребляет около 34 кг мяса в год, из которых значительная часть приходится именно на курятину, как более доступный и привычный продукт.
Экономика
Новости