Животноводство в контексте глобальных вызовов и внутренних тенденций

В последние годы мировое сообщество сталкивается с серьезными угрозами продовольственной безопасности. Изменение климата, сокращение пастбищ, деградация земель, ограниченность водных ресурсов и рост цен на продукты первой необходимости создают значительное давление на сельское хозяйство.

Эти вызовы заставляют страны пересматривать традиционные подходы к производству мяса, молока и другой продукции животноводства, смещая акцент с количественного роста поголовья на повышение продуктивности, устойчивости и экономической эффективности.

На глобальном уровне отрасль животноводства постепенно переходит к интенсивным и ресурсосберегающим технологиям. Сельхозпроизводители все активнее применяют селекцию, генетические улучшения, современные системы кормления, автоматизированное управление стадом и методы точного учета производства. Особенно это важно для стран с ограниченными природными ресурсами и высокими экономическими рисками, где способность получать больше продукции при меньших затратах напрямую влияет на продовольственную независимость и экономическую устойчивость.

В условиях глобальных изменений Азербайджан сталкивается с похожими вызовами. Сокращение кормовой базы, урбанизация пастбищ, рост затрат на содержание животных и необходимость повышения продуктивности создают давление на фермерские хозяйства. Климатические особенности страны, рельеф и исторически сложившаяся структура сельхозугодий накладывают дополнительные ограничения, которые усиливают значимость научного подхода к отрасли и перехода к инновационным моделям производства.

Анализ официальной статистики за последние пять лет показывает, что сокращение поголовья мелкого и крупного рогатого скота в Азербайджане носит устойчивый и долгосрочный характер. В 2021 году общее поголовье крупного рогатого скота превышало 2,65 млн голов, включая 1,33 млн коров и буйволов, а овец и коз было более 8 млн голов. Этот показатель отражал еще сохранявшийся потенциал экстенсивной модели, которая на протяжении десятилетий оставалась основой животноводства страны.

К 2023 году численность крупного рогатого скота снизилась до 2,55-2,57 млн голов, а овец и коз - до 7,2-7,3 млн голов. Уже тогда эксперты отмечали, что сокращение не носит случайного характера и связано с ростом себестоимости содержания, сокращением кормовой базы и экономическими трудностями фермеров. По словам одного из специалистов, пожелавшего остаться неизвестным, «устойчивое сокращение поголовья - сигнал того, что экстенсивная модель больше не обеспечивает экономической устойчивости хозяйств».

На 1 января 2024 года поголовье крупного рогатого скота составило 2,51 млн голов, овец и коз - 7,06 млн, что за три года означало потерю порядка 140 тыс. голов крупного рогатого скота и почти 1 млн голов мелкого рогатого скота. Данные на 1 января 2025 года подтвердили сохранение тренда: крупного рогатого скота - 2,46 млн голов, коров и буйволов - 1,22 млн, овец и коз - 6,9 млн голов, а промежуточная статистика за 9 месяцев 2025 года фиксирует дальнейшее снижение: крупного рогатого скота около 2,44 млн голов, коров и буйволов - 1,22 млн, овец и коз - 6,76 млн голов.

Сокращение поголовья напрямую отражается и на ценовой ситуации на внутреннем рынке. На фоне уменьшения предложения мяса и роста себестоимости производства наблюдается естественный рост цен на мясо и мясную продукцию, что становится ощутимым как для потребителей, так и для перерабатывающих предприятий. Эксперты отмечают, что в условиях ограниченного внутреннего производства любое сокращение поголовья неизбежно усиливает ценовое давление, особенно в сегменте говядины и баранины, традиционно занимающих важное место в рационе населения.

Таким образом, рост цен является не спекулятивным фактором, а экономическим следствием совокупности процессов - сокращения поголовья, удорожания кормов, логистики, ветеринарных услуг и переходного периода в отрасли. В этом контексте стабильность животноводства приобретает не только аграрное, но и социально-экономическое значение, напрямую влияя на продовольственную доступность.

Эксперты отмечают, что сокращение поголовья происходит неравномерно по регионам и категориям животных, а также не сопровождается адекватным ростом продуктивности, что снижает общий объем производства. Особенно уязвимым сегментом остается овцеводство, где преждевременный забой и экономическая невыгодность содержания ведут к сокращению репродуктивного потенциала отрасли. Они считают, что снижение поголовья при сохранении старой модели ведет к росту зависимости от импорта и дополнительному давлению на цены.

Сравнительный анализ 2021-2025 годов демонстрирует: страна потеряла сотни тысяч голов скота, в первую очередь в сегменте овец и коз, и десятки тысяч - в секторе крупного рогатого скота. Эти цифры наглядно показывают, что экстенсивная модель, основанная на увеличении численности животных без повышения продуктивности, достигла предела своей эффективности.

Однако ситуация не является безнадежной. Новое руководство Министерства сельского хозяйства активно работает над оптимизацией отрасли и внедрением современных технологий. Постоянные научные исследования, развитие селекционной базы, внедрение эффективных систем кормления, усиление ветеринарного контроля и заимствование опыта развитых стран создают реальные условия для стабилизации ситуации и сдерживания ценового давления в среднесрочной перспективе. Государством сформированы необходимые институциональные и экономические условия для перехода к более продуктивным и устойчивым моделям животноводства.

Опираясь на эти усилия, эксперты выражают осторожный, но оптимистичный прогноз: временное сокращение поголовья может быть компенсировано ростом продуктивности и внедрением интенсивных технологий, что позволит увеличить объемы производства мяса и молока без экстенсивного расширения. Как отмечает один из специалистов, «ключевой вопрос сегодня - не в количестве скота, а в эффективности каждой производственной единицы, что в перспективе позволит стабилизировать рынок и ценовую ситуацию».

Таким образом, данные за последние пять лет и промежуточные показатели 2025 года одновременно демонстрируют существующие риски и открывают путь для системных реформ. С учетом усилий министерства сельского хозяйства, научной поддержки и государственной политики можно говорить о том, что ситуацию можно и нужно исправить, а Азербайджан обладает всеми предпосылками для формирования современного, конкурентоспособного и устойчивого животноводства, способного обеспечить внутренний рынок качественной продукцией по экономически обоснованным ценам.