Что происходит с ценами на хлеб

Хлеб - стратегически важный продукт, напрямую влияющий на уровень жизни немалой части населения и обеспечение продовольственной безопасности страны. Неудивительно, что любая информация о возможных изменениях цен на него вызывает повышенный интерес в обществе.

В последнее время в социальных сетях появились сообщения о подорожании хлеба в Азербайджане. Пользователи утверждают, что выросли цены на батоны. Один из покупателей сообщил, что стоимость батона увеличилась на 10 гяпиков: если ранее он продавался за 1 манат, то теперь - за 1 манат 10 гяпиков. При этом, по его словам, цена так называемого заводского хлеба осталась без изменений. Вместе с тем один из продавцов опроверг информацию о подорожании, заявив, что цены на хлебобулочные изделия не менялись.

В Государственной службе по антимонопольному контролю и надзору за потребительским рынком при Министерстве экономики сообщили, что в Баку и регионах были проведены мониторинги более чем по 30 видам хлебобулочной продукции, включая популярный у населения круглый заводской хлеб. По итогам проверок изменений в цене и весе такого хлеба, а также других видов хлеба выявлено не было. В ведомстве подчеркнули, что при наличии документов и сведений, подтверждающих возможные нарушения антимонопольного законодательства, соответствующие материалы могут быть представлены для рассмотрения в рамках Кодекса Азербайджанской Республики о конкуренции.

Между тем, специалисты не отрицают возможности того, что цены на хлеб в стране могут вырасти в будущем. Дело - в ситуации на мировом рынке зерна, от которой во многом зависит стоимость хлеба в странах-импортерах. Согласно среднесрочному прогнозу спроса и предложения Международного зернового совета (МЗС), в ближайшие пять лет глобальный зерновой баланс будет постепенно сокращаться. По оценкам совета, мировые переходящие запасы зерна в сезоне 2024/2025 составили 589 млн тонн, а в 2025/2026 маркетинговом году могут увеличиться до 610 млн тонн. Однако в последующие годы ожидается их снижение: к сезону 2030/2031 запасы могут сократиться до 588 млн тонн, что станет минимальным показателем примерно за последние двадцать лет.

Аналитики отмечают, что после трехлетнего снижения в 2025/2026 году глобальные запасы зерна могут вырасти примерно на 5% и достичь трехлетнего максимума, главным образом за счет накопления резервов странами-экспортерами. При этом в среднесрочной перспективе прогнозируется новое сужение баланса между предложением и спросом. Несмотря на расширение посевных площадей и ожидаемый рост средней урожайности, темпы увеличения производства могут оказаться недостаточными для покрытия растущего потребления. Это в долгосрочной перспективе сохраняет риск дефицита зерна на мировом рынке.

Комментируя прогнозы МЗС, председатель Центра либеральных экономистов Акиф Насирли отметил, что мировой зерновой баланс в целом будет характеризоваться сокращением переходящих запасов. По его словам, хотя в сезоне 2025/2026 возможен временный рост резервов, к 2030/2031 маркетинговому году объемы производства вновь приблизятся к минимальным значениям за последние два десятилетия. Это может ослабить баланс между ростом производства и ростом спроса и создать риск дефицита зерна в долгосрочной перспективе.

Эксперт подчеркнул, что возможное сокращение запасов и сложности с удовлетворением спроса способны спровоцировать рост мировых цен на пшеницу, кукурузу и другие виды зерна. Если страны-экспортеры начнут активнее формировать резервы и сокращать поставки на внешний рынок, ценовое давление может усилиться. Для стран-импортеров это означает дополнительные риски в сфере продовольственной безопасности. В Азербайджане, который в немалой степени зависит от импорта зерна, рост мировых цен может привести к увеличению импортных расходов и отразиться на стоимости хлеба, кормов и другой зерновой продукции. В этих условиях, по мнению А.Насирли, все более актуальными становятся развитие местного производства, формирование стратегических резервов и корректировка экспортно-импортной политики государства.