Елена МАЛАХОВА
Экономика буханки
Экономика
27 Февраль 2026
13:39
62
Расходы на электроэнергию и логистику влияют на стоимость хлеба
В столице Азербайджана зафиксировано изменение розничных цен на хлеб. Почему это происходит и насколько повысилась стоимость?
В последние дни распространяется информация о росте цен на хлеб. Стоимость упакованного хлеба различных производителей увеличилась. В среднем рост составил от 10 до 20 гяпиков в зависимости от категории товара и веса упаковки. Данное изменение стало предметом обсуждения среди экономических экспертов и участников рынка.
Экономист Халид Керимли, комментируя ситуацию, отмечает, что ключевым драйвером текущей динамики стал рост операционных расходов внутри страны. Несмотря на то что цены на основное сырье - пшеницу и муку - на мировых рынках остаются стабильными, внутренние затраты предприятий демонстрируют иную тенденцию.
В структуре себестоимости производства хлеба значительную долю занимают энергоресурсы и логистика. В последнее время в республике наблюдается рост издержек на отопление производственных цехов, электроэнергию и природный газ. Учитывая энергоемкость процесса выпечки, эти изменения напрямую отражаются на конечной цене продукта. Кроме того, увеличились расходы на топливо, что привело к удорожанию транспортировки продукции от хлебозаводов до точек розничной торговли.
Не менее важным фактором является социальный аспект, а именно рост фонда оплаты труда. Для сохранения кадрового потенциала и обеспечения бесперебойной работы предприятий компании вынуждены повышать заработные платы сотрудникам, что также закладывается в стоимость каждой единицы товара.
Интересно, что текущее повышение происходит на фоне относительного затишья на международных сырьевых биржах. По данным на начало 2026 года, глобальное предложение пшеницы остается на достаточном уровне. Согласно прогнозам аналитических агентств, мировое производство зерновых в текущем сезоне сохраняет стабильные показатели, что страхует рынок от резких скачков стоимости импортного сырья.
Однако специфика хлебопекарной отрасли такова, что цена зерна - это лишь часть уравнения. Даже при дешевой муке рост тарифов на коммунальные услуги и логистику внутри страны способен привести к пересмотру ценников.
Представители производственного сектора заявляют, что решение о корректировке цен не было спонтанным. Ему предшествовал длительный период анализа. При этом производители подчеркивают, что стремятся удерживать рост цен на минимальном уровне, сохраняя качество и доступность продукции. они осознают влияние изменений на семейные бюджеты, а потому продолжает работу по повышению эффективности производства и оптимизации расходов.
Важно отметить, что, хотя Тарифный совет Азербайджана официально не регулирует цены на большинство видов хлеба, этот сектор находится под пристальным наблюдением государственных органов. Это создает условия, при которых производители не могут устанавливать произвольно высокую торговую наценку.
Экономика
Новости