Почему ранний убой ягнят - это приговор мелко рогатому животноводству

Мехрибан Магеррамова: Когда фермер срубает дерево, не дождавшись первого плода, мы называем это безумием. Однако в современном животноводстве происходит не менее драматичный процесс, который ставит под угрозу продовольственную безопасность завтрашнего дня. Речь идет о массовом раннем убое молодняка, особенно самок, что фактически вымывает генетический фундамент отрасли.

Животноводство Азербайджана сегодня оказалось на переломном этапе, где экономическая логика рынка все заметнее вступает в противоречие с биологическими законами природы. С одной стороны, устойчиво растущий спрос на нежное мясо формирует жесткие условия для производителей, подталкивая их к ускорению производственных циклов и максимизации выхода продукции. Рыночная конъюнктура фактически диктует необходимость интенсивного откорма и более раннего забоя скота, превращая отрасль в пространство постоянного давления на эффективность.

С другой стороны, животноводство - это система, подчиненная естественным ритмам воспроизводства, которые невозможно бесконечно ускорять без последствий. Биологические ограничения все настойчивее дают о себе знать, формируя скрытую, но нарастающую угрозу: снижение качества поголовья, ослабление племенного потенциала и, в перспективе, риск структурного кризиса воспроизводства.

Сегодня отрасль вынуждена балансировать между краткосрочной выгодой и долгосрочной устойчивостью, где любое смещение в сторону исключительно рыночной эффективности может обернуться системными последствиями для всей животноводческой экосистемы страны.

Глубинные причины этой проблемы и то, какими последствиями она может обернутся для страны наш спецкор обсудил с председателем Общественного совета при Агентстве пищевой безопасности (AQTA), доцентом UNEC Мехрибан Магеррамовой.

- Почему именно сейчас вопрос раннего убоя встал так остро? Мы видим определенные успехи в аграрном секторе, но вы говорите о регрессе…

- Несмотря на государственную поддержку, мы сталкиваемся с опасной тенденцией. Животных отправляют на убой до завершения их физиологического развития. Это как если бы мы пытались построить дом, постоянно забирая кирпичи из фундамента для отделки крыши. В итоге здание рухнет. И в рамках поддержки кампании «Конец раннему убою» нынешняя ситуация - это не просто экономическая ошибка, а удар по устойчивости всей экосистемы.

- Особенный акцент вы делаете именно на молодых самках. В чем здесь главная угроза?

- Это критический момент. Вывод самок из оборота - это прямая атака на естественный прирост стада. Мы теряем генетический потенциал, который нарабатывается годами. С биологической точки зрения это неэффективно, а с экономической - просто губительно в долгосрочной перспективе. Мы сегодня, фактически, съедаем будущее.

- Вы сравнили этот процесс с вырубкой деревьев, которые еще не дали плодов. Это звучит очень эмоционально и образно.

- Именно так. Это не просто бизнес-процесс, это вопрос этики и ответственности перед следующими поколениями. Ранний убой - это потеря не только веса в килограммах, но и возможности воспроизводства. Если мы не остановим эту практику сейчас, завтра нам придется импортировать то, что мы могли бы с избытком производить сами.

Анализ ситуации показывает, что корень проблемы кроется в погоне за быстрой прибылью. Однако эксперт уверена, что выход есть. Регулярные просветительские мероприятия и жесткая расстановка приоритетов в аграрной политике могут изменить сознание производителей.

Остановка практики раннего убоя должна стать не просто рекомендацией, а ключевым вектором развития. Только дав животному время созреть, мы тем самым даем шанс всей отрасли выйти на путь реальной устойчивости и процветания.

Каждая сохраненная жизнь молодой самки сегодня - это десятки голов здорового стада через несколько лет. Выбор за нами: сиюминутное блюдо на столе или процветающие пастбища завтрашнего дня.