Производители премиального кофе могут столкнуться с нехваткой высококачественной арабики из-за проблем с урожаем в Бразилии

Сильные ливни в Бразилии нарушили ход кофейного сезона и ухудшили качество части урожая арабики. В результате мировому рынку может стать сложнее получать зерна высокого качества, используемые производителями премиального кофе.

Из-за обильных осадков сбор урожая оказался задержан. Дожди также привели к тому, что часть кофейных ягод опала с деревьев и подверглась воздействию влаги. Для производителей это означает не только возможное сокращение объемов пригодного сырья, но и снижение его качества.

Особенно чувствительна к подобным условиям арабика - более дорогой и востребованный сорт кофе, который широко используется в премиальном сегменте. Попавшие под продолжительные осадки ягоды могут испортиться, а в готовом кофе появиться нежелательные затхлые, плесневелые и чрезмерно ферментированные оттенки.

«Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток», - заявил генеральный директор бразильского сельскохозяйственного кооператива производителей кофе Симан де Лима.

Проблемы с бразильским урожаем усиливают и без того напряженную ситуацию на мировом кофейном рынке. Бразилия остается ключевым поставщиком арабики, поэтому задержки сбора и ухудшение качества зерна способны отразиться на стоимости сырья и ассортименте премиального кофе.

По данным Rabobank, к концу июля в Бразилии было собрано около 76% урожая кофе, однако темпы уборки отставали от обычных. Банк также отмечал, что недавние дожди в основных регионах выращивания привели к опаданию части урожая, причем упавшие ягоды неизбежно теряют в качестве.

Нынешние погодные проблемы могут ударить по кофейному рынку сразу по двум направлениям - сократить доступность качественного зерна и поддержать высокие цены на арабику. Для любителей кофе это может означать более дорогую чашку и постепенное сокращение выбора высококачественных сортов.

БР