Масштабное исследование с охватом 193 стран показало, что переход на соль с добавлением калия способен существенно снизить смертность от сердечно-сосудистых и почечных заболеваний

Ежегодно почти 3 млн смертей и более 10 млн случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний можно было бы предотвратить благодаря широкому переходу на соль с добавлением калия. К такому выводу пришли исследователи The George Institute, проанализировав данные 193 стран.

Речь идет о специальной соли, при производстве которой часть хлорида натрия - основного компонента обычной поваренной соли - заменяется хлоридом калия. По внешнему виду, способу приготовления и вкусовым характеристикам она практически не отличается от привычной соли.

Согласно расчетам ученых, если полностью заменить обычную соль в домашних условиях, готовых продуктах и предприятиях общественного питания среди 4,6 млрд взрослых, ежегодно удастся предотвратить около 2,96 млн смертей и 10,17 млн случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний.

Даже частичная замена соли может дать значительный результат. Так, переход исключительно на калийсодержащую соль в домашних хозяйствах позволит, по оценкам исследователей, ежегодно предотвращать 1,85 млн смертей и 6,19 млн случаев заболеваний. При ее использовании только в переработанных продуктах и ресторанах эти показатели составят 1,56 млн и 5,46 млн соответственно.

Особое внимание ученые уделили людям с повышенным артериальным давлением. Среди 659 млн человек с диагностированной гипертонией замена домашней соли могла бы ежегодно предотвращать около 590 тыс. смертей. Для 524 млн пациентов, получающих лечение от этого заболевания, прогнозируемый показатель составляет 480 тыс.

Старший научный сотрудник института Брюс Нил пояснил, что избыточное потребление натрия и недостаток калия способствуют повышению артериального давления, которое является одним из основных факторов риска инфарктов, инсультов и заболеваний почек. Использование калийсодержащей соли позволяет одновременно воздействовать на оба фактора.

Вместе с тем исследователи обращают внимание на необходимость осторожности при ее употреблении людьми с тяжелыми заболеваниями почек, поскольку избыток калия в крови может привести к гиперкалиемии. Дополнительные риски существуют и для пациентов, принимающих препараты, повышающие уровень калия.

В 2025 году Всемирная организация здравоохранения одобрила применение калийсодержащих заменителей соли в качестве одной из мер по снижению артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

БР