В преддверии праздника стоимость данной продукции значительно выросла 

Новруз байрамы – один из главных и горячо любимых праздников в нашей стране, потому подготовка к нему ведется заранее и очень тщательно. Однако предпраздничные хлопоты определенной части граждан омрачены сугубо экономическим фактором -ростом цен на продукты питания, составляющие основу праздничного стола. К таковым относятся, в частности, орехи и сухофрукты. 

Ситуация на рынках страны наглядно демонстрирует, как тесно переплетаются локальные культурные традиции, тенденции меняющегося климата, внутренние сельскохозяйственные проблемы и жесткие законы глобального продовольственного рынка. Важно понимать, что глобальный рынок орехов в 2025 году претерпел трансформацию, вызванную не только изменениями климата, но и резко возросшими затратами на международную логистику, а также новыми потребительскими тенденциями. Эти тенденции коснулись и Азербайджана, оказав прямое и весьма ощутимое влияние на ситуацию на местном внутреннем рынке, где орехи всегда были продуктом стратегической важности.
В нашей стране орехи - это не просто калорийный ингредиент или элемент здорового рациона, богатый незаменимыми витаминами, минералами и ненасыщенными жирными кислотами, а украшение праздничного стола на Новруз. Без их использования невозможно представить приготовление легендарной пахлавы и ароматной шекербуры, которые считаются визитной карточкой национального кулинарного искусства. Ими украшают праздничную хончу, кладут в подарочные наборы и насыпают горстями вместе с домашней выпечкой и конфетами в шапки, которые детишки по старинному обычаю подбрасывают к дверям соседей. Однако именно в этот период, когда потребность населения в качественных орехах достигает своего годового пика, потребители столкнулись с резким и болезненным подорожанием.
Особенно сильно рост цен ударил по сегменту очищенных ядер орехов, которые традиционно пользуются ажиотажным спросом. Многие граждане признают, что если раньше, накануне праздников, они закупали орехи килограммами, то сегодня вынуждены переходить к стратегии жесткой экономии, ограничиваясь минимальными объемами. На рынках все чаще можно увидеть покупателей, которые просят взвесить скромные порции по двести или триста граммов. По некоторым подсчетам, стандартный набор орехов и сухофруктов для одной праздничной хончи обходится сегодня семье в сумму от 50 манатов, что для многих категорий населения становится слишком дорогим удовольствием.
Статистика цен на прилавках бакинских рынков показывает: фундук, который еще сравнительно недавно можно было свободно купить за 17 манатов, теперь предлагается по 27-28 манатов за килограмм. Сухофрукты также демонстрируют устойчивый рост: желтый кишмиш закрепился на уровне 9 манатов, а черный стоит около 8 манатов. В сравнении с прошлым годом динамика выглядит еще более пугающей: если в минувшем сезоне очищенный фундук стоил 7 манатов, то сейчас его цена взлетела до 12 манатов. Даже продукция, поступающая из регионов страны, богатых такой продукцией, например, знаменитые орехи из Ордубада по 13 манатов, не спасает общее положение на рынке. В регионах цены более умеренные. Так, грецкие орехи стоят там от 4 до 8 манатов, фундук в скорлупе - от 4 до 7 манатов, а ядра грецкого ореха - от 5 до 20 манатов.
Продавцы объясняют сложившуюся ситуацию тем, что в этом году наблюдается реальный дефицит продукции, вызванный неблагоприятными погодными условиями и низким урожаем в основных аграрных районах страны. Кроме того, высокая стоимость во многом связана с тем, что определенный процент урожая неизбежно портится из-за отсутствия необходимых условий хранения и несоблюдения температурного режима на складах. 
Экономист Халид Керимли подчеркивает, что корень нынешнего кризиса кроется в событиях 2025 года, когда сочетание климатических аномалий и высоких логистических расходов взвинтило цено. По его словам, хотя часть подорожания и носит временный, чисто праздничный характер, фундаментальные факторы высокой цены сохранятся в долгосрочной перспективе. 
Свою оценку ситуации дал и экономист Рауф Гараев, который акцентирует внимание на этических аспектах бизнеса и структурных проблемах азербайджанского рынка. Он подробно отмечает, что текущая ситуация напрямую связана с резким и неконтролируемым ростом спроса на эти товары именно в праздничные дни, когда люди психологически готовы тратить больше. Эксперт убежден в острой необходимости проведения регулярного и жесткого мониторинга со стороны соответствующих органов, чтобы предотвращать спекулятивные попытки предпринимателей необоснованно завышать цены. Он подчеркивает, что некоторые бизнесмены постоянно пытаются использовать национальные праздники как повод для легкой наживы, что является в корне неправильным и социально безответственным подходом. По его мнению, в преддверии Новруза каждый предприниматель должен, напротив, стремиться к тому, чтобы на рынке царило изобилие, а товары были доступны по низким ценам. Тогда каждая семья сможет накрыть достойный праздничный стол и отметить праздник в хорошем настроении.
По его словам, в Азербайджан сегодня активно завозятся орехи из-за рубежа, которые впоследствии упаковываются внутри страны и выдаются за местный или смешанный продукт. Однако, вопреки законам рыночной конкуренции, стоимость этого привозного товара совершенно не снижает общую цену на рынке. Логика подсказывает, что наличие дополнительного объема продукции со стороны должно было бы сбить цену или хотя бы стабилизировать ее, но на практике импортный и местный товар продаются по одинаково высоким расценкам. Это указывает на то, что рынок может быть монополизирован узким кругом лиц, которым крайне невыгодно любое снижение стоимости. Р.Гараев резюмирует, что из-за текущих уровней инфляции и экспортной направленности отрасли существенного снижения цен ждать не стоит. Ожидать некоторой коррекции цен можно не ранее мая, когда завершится праздничный сезон. 
В конечном счете, вопрос стоимости орехов и сухофруктов становится серьезным экономическим вызовом, требующим пересмотра подходов к инвестициям в аграрный сектор, улучшения условий хранения продукции и решительной борьбы с монопольными сговорами в целях защиты интересов рядовых потребителей.