Почти каждый третий житель планеты не может позволить себе здоровое питание. Об этом в Нью-Йорке, накануне публикации ежегодного доклада Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), заявил главный экономист организации Максимо Тореро.

Как сообщает БР со ссылкой на Центр новостей ООН, Максимо Тореро отметил, что за последние пять лет мировая стоимость здорового рациона выросла на 25 % и достигла 4,28 доллара в день на человека по паритету покупательной способности. В результате около 2,69 млрд человек, или почти треть населения мира, не могут позволить себе полноценное здоровое питание. «Калории стоят относительно дешево, а вот здоровое питание – нет», – отметил Максимо Тореро.

По его словам, базовые продукты обеспечивают около половины необходимой человеку суточной калорийности, однако составляют лишь 13 % стоимости здорового рациона. В то же время фрукты и овощи дают всего 5 % калорий, но формируют 16 % его стоимости, а продукты животного происхождения – почти 30 %. В этой связи, подчеркнул экономист, ключевой задачей является повышение доступности питательных продуктов.

Максимо Тореро также отметил, что 70–75 % стоимости здорового питания формируется уже после того, как продукция покидает фермерские хозяйства, – на этапах хранения, транспортировки, переработки и оптовой торговли. По оценкам ФАО, инвестиции в сельские дороги, холодильную инфраструктуру и логистику доставки фруктов и овощей способны наиболее эффективно снизить стоимость здорового рациона.

Согласно выводам доклада, традиционные меры поддержки сельского хозяйства не всегда способствуют повышению доступности здорового питания. Моделирование ФАО показывает, что субсидирование производства основных сельскохозяйственных культур в отдельных случаях может привести к увеличению стоимости полноценного рациона. В связи с этим организация рекомендует сокращать структурные издержки в цепочках поставок, перенаправлять инвестиции на производство питательных продуктов и укреплять межсекторное взаимодействие на основе современных данных.

Экономист также предупредил, что мировая ситуация остается нестабильной. В частности, возможное закрытие Ормузского пролива способно усугубить дефицит серы, необходимой для производства фосфатных удобрений, а рост цен на ресурсы осложняет работу фермеров. По его словам, благодаря высоким урожаям последних лет мировые цены на большинство сельскохозяйственных товаров пока остаются относительно стабильными, за исключением риса и пшеницы, однако в дальнейшем ситуация может измениться.