Шведский муниципалитет Люкселе внедряет систему продовольственной готовности на случай кризиса или войны, используя сублимационную сушку школьной еды.

Как сообщает БР, излишки питания перерабатываются, вакуумно упаковываются и могут храниться до 25 лет. Власти рассчитывают создать запас продовольствия на срок до трех месяцев.

По словам руководителя службы питания Клауса Дуденхёфера, производство ведется на основе уже приготовленной еды, без увеличения объемов. На формирование полноценного запаса потребуется несколько лет. К.Дуденхёфер также отметил, что еда будет храниться в секретном месте.

«А если все пойдет не по плану, сублимированную еду можно есть как чипсы. Она действительно вкусная даже в сухом виде», - говорит он.

Идея была заимствована у города Линчёпинг, где подобная система развита шире благодаря большему количеству оборудования. В Люкселе также тестируют продукцию совместно с экстренными службами.

Дополнительно муниципалитет развивает местное продовольственное обеспечение — закупает мясо у фермеров и дичь у охотников. Параллельно создается инфраструктура для хранения и приготовления еды в условиях перебоев с электричеством.

Проект реализуется на фоне данных Шведского национального продовольственного агентства, согласно которым почти треть шведских коммун не имеет четкого плана питания населения в условиях кризиса.