Пропаганда итальянской кухни является одним из важных направлений деятельности по экономической пропаганде наших посольств, действующих в различных странах мира.

Как заявил посол Италии в Азербайджане Лука ди Джанфранческо, в этом году Неделя итальянской кухни проводится уже в 11-й раз при совместной организации посольства и Итальянского торгового агентства. Нынешнее мероприятие, организуемое впервые после признания в прошлом году итальянской кухни нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, имеет особое значение.

По его словам, для участия в мероприятии шеф-повар удостоенного трех звезд «Мишлен» ресторана Da Vittorio Бобо Череа приезжает в Баку уже второй год подряд.

Говоря о сходствах между итальянской и азербайджанской кухнями, он отметил, что наряду с различиями немало и общих черт. Многие продукты и ингредиенты, используемые в азербайджанской кухне, можно встретить и в итальянской. Отчасти это связано с географическим положением двух стран и выращиванием в некоторых регионах схожей сельскохозяйственной продукции.

«Другое важное сходство заключается в подходе к национальной кухне. Кухни обеих стран основаны на традициях, особенностях регионов и сохранении местных кулинарных ценностей. Эти особенности можно увидеть и в деятельности ресторана Da Vittorio, удостоенного трех мишленовских звезд», - подчеркнул дипломат.

Коснувшись азербайджанской кухни, Л. ди Джанфранческо сообщил, что отведал много блюд и они ему понравились. В особенности он выделел долму и хлеб в тандыре: «В Ичеришехер есть место, где рано утром выпекают тандырный хлеб. Мы любим часто туда заглядывать».

Посол добавил, что включение в 2024 году традиций искусства изготовления тандыров и выпечки хлеба в Азербайджане в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО является еще одной точкой культурного соприкосновения между двумя странами.

Что до возможности организации в будущем совместных гастрономических проектов, фестивалей и программ кулинарного обмена между Азербайджаном и Италией, то дипломат сказал, что наряду с общими традициями благоприятную основу для сотрудничества создает и Итало-азербайджанский университет.