В Азербайджане утвердили перечень продуктов и веществ, способных вызывать аллергию или непереносимость, сообщили в Агентстве продовольственной безопасности (АПБА).

В список вошли злаки, содержащие глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко и молочные продукты, орехи, сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы и сульфиты, люпин и моллюски.

Перечень утвержден решением Коллегии АПБА. В документ включены вещества и продукты, используемые при производстве пищевой продукции и сохраняющиеся в готовом продукте, которые могут представлять риск для людей с аллергией или непереносимостью. Он подготовлен с учетом требований закона Азербайджана «О пищевой безопасности» и международных норм.

Согласно законодательству, наличие аллергенов должно быть четко указано на этикетке пищевой продукции. Это позволит потребителям учитывать состав продуктов при покупке и снизить возможные риски для здоровья.

Аллергены могут попадать в готовую продукцию не только из основного сырья или ингредиентов, но и через другие компоненты, используемые при приготовлении. Источником также могут стать оборудование и другие средства, контактировавшие с аллергенами в процессе производства. Поэтому производители и другие участники оборота пищевой продукции должны правильно определять наличие аллергенов и отражать соответствующую информацию на этикетке.

Новые требования вступят в силу с 1 января 2027 года. АПБА рекомендует предпринимателям заранее подготовиться к изменениям: обновить маркировку, проверить достоверность информации о составе продукции и обеспечить выявление аллергенов.