Более 65% случаев пищевых отравлений приходится на массовые мероприятия, организованные в домашних условиях. Об этом заявила заведующая отделом Агентства пищевой безопасности Азербайджана (AQTA) Валида Садыхова.

По ее словам, основными факторами риска при приготовлении пищи для массовых мероприятий являются перекрестное загрязнение, состояние здоровья лиц, занимающихся приготовлением блюд, нарушение температурного режима при хранении готовой пищи, а также несоблюдение требований при ее транспортировке.

Садыхова подчеркнула, что при расследовании случаев пищевых отравлений важно сохранять остатки продуктов и готовых блюд и предоставлять их инспекторам AQTA. Это позволяет установить причины происшествия и провести соответствующее эпидемиологическое расследование.

AQTA призывает граждан во время массовых мероприятий строго соблюдать правила приготовления, хранения и транспортировки продуктов питания и ответственно относиться к вопросам пищевой безопасности.