Зачем Азербайджан маркирует молочную продукцию

Ввод обязательной маркировки на отечественных рынках призван защитить потребителей от опасного фальсификата и выстроить прозрачный контроль качества пищевых товаров

Молочный сектор традиционно удерживает статус одного из ключевых сегментов продовольственного рынка Азербайджана, демонстрируя стабильные объемы производства.

За первую половину текущего года в республике было получено 1 млн 140,8 тыс. тонн молока, что на 0,3% превышает показатели аналогичного периода прошлого года. Однако высокий спрос на молочную группу товаров неизменно сопровождается жесткими требованиями к безопасности.

Отсутствие исчерпывающих данных о точном месте изготовления, происхождении сырья и реальных сроках годности вызывает закономерную тревогу у покупателей. Использование в пищу товаров сомнительного происхождения чревато тяжелыми последствиями - от острых пищевых отравлений и тяжелых кишечных инфекций до заражения опасными зоонозными заболеваниями. Основную угрозу для здоровья представляют накопившиеся токсины, патогенная микрофлора и химические примеси.

В ответ на существующие риски Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) запустило проект поэтапного нанесения маркировки на молочную продукцию. Пилотной площадкой для обкатки системы выступил столичный рынок Yaşıl Bazar. В дальнейших планах ведомства - распространение новых стандартов на остальные торговые пространства Баку с последующим охватом всех регионов страны. По обновленным регламентам, товарная этикетка обязана содержать полный массив данных: подробные сведения об изготовителе, регионе происхождения и крайних сроках реализации.

Внедрение новых требований закономерно поднимает вопрос о возможной трансформации розничных цен. По оценке экономиста Халида Керимли, несмотря на сопутствующие затраты бизнеса, ощутимого удорожания молочной корзины ждать не следует. Процессы упаковки и маркирования, особенно на старте, действительно формируют дополнительную финансовую нагрузку на фермеров и торговые марки. Однако эти расходы не способны спровоцировать существенный рост стоимости. Общественная польза и повышение уровня продовольственной безопасности несоизмеримо выше локальных издержек. Кроме того, новый прозрачный механизм позволит эффективно выявлять недобросовестных участников рынка, поставляющих некачественный товар и уклоняющихся от уплаты налогов.

В мировой практике наилучшую результативность показывает подход «от поля до стола», рекомендованный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и Международным эпизоотическим бюро. Государственное регулирование полного цикла от первичного производства до конечного покупателя зафиксировано в законодательстве ведущих аграрных держав, таких как США, Канада и Новая Зеландия.

Внедрение подобного сквозного контроля открывает ощутимые выгоды для всех участников процесса. Для производителей это возможность официально подтверждать экологический статус продукции, благодаря чему она становится более востребованной, выходить на внешние рынки и выигрывать конкуренцию у тех, кто применяет химикаты. Государство получает прирост налоговых отчислений за счет роста доходов предприятий и оздоровление населения. А потребитель приобретает главную ценность - надежную гарантию качества и возможность осознанно выбирать чистые продукты без химических добавок.