Почему ценники на этот продукт идут в рост?

Новейший доклад Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) за июнь 2026 года указывает на сдвиги в глобальном мясопроизводстве. Эксперты фиксируют заметное торможение объемов при сохранении ценового давления

Для огромной части населения планеты в целом, и нашей страны в частности, мясо традиционно служит фундаментом рациона. Это полезный и очень сытный продукт. Однако с каждым годом его покупка обходится все дороже, превращая стандартный поход в магазин в ощутимую статью расходов.

Анализ свежего выпуска отчета «Продовольственный прогноз» показывает, что мировое производство мяса в 2026 году покажет весьма скромную динамику. Совокупный показатель вырастет лишь на 1%, составив в убойном весе 391 млн тонн, что свидетельствует о явном замедлении прежних темпов развития отрасли.

Главным локомотивом рынка выступает птицеводство, где доступная цена и короткий цикл выращивания обеспечивают устойчивый спрос.

При этом Китай нарастил мощности и теперь обеспечивает почти пятую часть мирового объема птицы.

В то же время сегмент крупного рогатого скота находится под давлением: в США, Бразилии и Китае идет восстановление поголовья, из-за чего забой ограничен.

Дополнительным фактором переустройства торговли стали введенные Пекином с января 2026 года страновые квоты с 55%-ой внеквотной пошлиной.

Индикаторы мирового рынка начали корректироваться лишь к концу лета. По данным ФАО, в августе глобальный индекс цен на мясо снизился на 0,7% к июлю, хотя он все еще остается на 3,7% выше уровня прошлого года.

Напомним, в мае индекс составлял 130,5 пункта (+6,3% в годовом выражении), а наиболее сильный рост с начала года был зафиксирован по говядине - + 5,8%. В июне показатель вовсе достиг исторического максимума в 130,5 пункта.

Август принес разнонаправленные тренды: курятина и говядина пошли вниз, а свинина подорожала из-за оживления азиатского спроса. На говядину давил вялый внутренний спрос в странах-экспортерах и сокращение закупок Юго-Восточной Азией, из-за чего полутуши потеряли 0,6% за неделю.

Специалисты отмечают, что откат после рекордного июня был ожидаемым, но сохранение годового роста указывает на глубокую структурную поддержку цен.

Глобальные процессы находят отражение и на местном уровне. В Азербайджане фермеры поднимают цены на живой скот из-за подорожания процессов его выращивания. Содержание животных требует больших трат на корма, которые растут в цене, к тому же ощущается существенная нехватка пастбищ.

В Исмаиллинском районе розничная стоимость килограмма говядины за два дня поднялась на один манат - с 17 до 18 манатов.

Рост ценников мгновенно ударил по торговле и вызвал спад покупательского спроса. Люди отказываются от покупок или выбирают дешевую альтернативу в виде птицы. Жители признаются, что вынуждены урезать объемы - брать, к примеру, 2 кг вместо 3. Продавцы же из 100 кг мяса успевают реализовать за день лишь 20-30 кг.  

Мясники поясняют, что повышение было вынужденным из-за подорожания живого скота у фермеров, выгоды им не приносит и ведет лишь к убыткам, в связи с чем они призывают госорганы вмешаться и усилить контроль над ценами. Важно не допускать искусственного подорожания.

Сложившаяся ситуация наглядно показывает, как общемировые рыночные факторы и локальные проблемы содержания скота одинаково давят на кошельки потребителей. Нахождение баланса между затратами производителей и возможностями покупателей остается главной задачей для сохранения доступности этого важного продукта.