Что показывают статистика и проверка растительного масла в Азербайджане

Азербайджанский рынок растительных и животных жиров демонстрирует динамичный рост объема внешней торговли. При этом стремительное увеличение импортных поставок сопровождается ужесточением мер контроля со стороны профильных ведомств из-за выявленных угроз пищевой безопасности.

Внешнеторговый оборот Азербайджана в секторе жиров и масел растительного и животного происхождения по итогам января-июля текущего года показал ощутимую динамику роста как в экспортном, так и в импортном направлении. Согласно статистике Государственного таможенного комитета, за семь месяцев страна отправила на зарубежные рынки 13 тыс. 174,61 тонны указанной продукции, суммарная стоимость которой составила $19 млн 752,6 тыс. В сравнении с аналогичным отрезком времени прошлого года показатели экспорта выросли на 2 тыс. 605,22 тонны, что в процентном выражении эквивалентно 24,6%, тогда как доходная часть увеличилась на $5 млн 597,14 тыс., продемонстрировав прирост на 39,5%. В общей структуре экспортных доходов республики доля поставок растительных и животных жиров за отчетный период составила 0,1%.

Параллельно с этим зафиксировано увеличение объема ввозимой продукции. За первые семь месяцев текущего года в Азербайджан было импортировано 104 тыс. 357,96 тонны жиров и масел растительного и животного происхождения, общая финансовая стоимость которых достигла $167 млн 318,2 тыс. В сопоставлении с аналогичным периодом прошлых лет объемы импорта возросли на 15 тыс. 769,17 тонны (на 17,8%), а финансовые затраты на закупку увеличились на $30 млн 178,5 тыс., показав рост на 22%. В структуре общих импортных расходов страны статья затрат на жиры и масла составила 1,6%.

Эти процессы протекают на фоне общей положительной динамики внешней торговли республики: за семь месяцев совокупный торговый оборот Азербайджана с зарубежными партнерами достиг $29 млрд 216 млн, поднявшись на 1,3% относительно прошлогоднего показателя. В этой сумме на экспорт приходится $19 млрд 336 млн (рост на 27%), а на импорт - $ 9 млрд 881 млн (снижение на 27,4%).

Растительные и животные масла остаются одним из наиболее востребованных и незаменимых продуктов в ежедневном рационе населения. Масло применяется в кулинарии: оно необходимо для обжаривания и тушения продуктов, используется в качестве основы для заправки свежих салатов, входит в состав разнообразных соусов, выпечки и кондитерских изделий. Качественные растительные масла ценятся за высокое содержание полезных жирных кислот, витаминов и микроэлементов, поддерживающих работу организма. Однако полезные свойства этого продукта напрямую зависят от соблюдения технологий его производства, очистки и транспортировки. При нарушении стандартных процессов переработки масло из источника пользы может превратиться в фактор риска для здоровья.

Вопросы безопасности ввозимого продовольствия вышли на первый план в ходе проверок, проведенных Агентством продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА). В лабораторных анализах образцов растительных масел ряда зарубежных изготовителей были выявлены серьезные отклонения от действующих стандартов качества. В составе проверенной продукции эксперты обнаружен опасный пищевой загрязнитель - 3-монохлорпропан-1,2-диол (3-МХПД), присутствие которого может представлять угрозу здоровью потребителей.

Как пояснил эксперт в сфере пищевой безопасности Эльсевер Фарзалиев, образование пищевого загрязнителя - 3-монохлорпропан-1,2-диол (3-МХПД) происходит непосредственно в процессе рафинации растительных масел из-за технических сбоев или отклонений в технологическом цикле. «Появление данного загрязнителя крайне нежелательно, а сам процесс глубокой переработки сырья должен осуществляться в строго нормированных условиях, предотвращающих возникновение подобных веществ. Одной из ключевых причин формирования этого опасного компонента становится воздействие критически высоких температур, под влиянием которых высокомолекулярные соединения распадаются с образованием сторонних химических примесей», - пояснил эксперт.

Комментируя последствия употребления продукции с содержанием 3-МХПД, Эльсевер Фарзалиев подчеркнул, что данное вещество обладает выраженным токсическим действием на организм человек: «В частности, оно поражает такие жизненно важные внутренние органы, как печень и почки, а также оказывает негативное воздействие на состояние мужской репродуктивной системы. В большинстве ситуаций технологические загрязнители подобного типа наносят существенный вред базовым физиологическим функциям организма».

В связи с выявленными нарушениями Агентство продовольственной безопасности Азербайджана приняло предусмотренные законодательством правовые меры, введя официальные ограничения на ввоз в республику растительных масел конкретных зарубежных производителей. Ведомство обратилось к субъектам предпринимательства, занимающимся импортом растительных и пальмовых масел, с призывом следовать установленным правилам и нормативам безопасности пищевых продуктов при пересечении границы. Представители АПБА заверили, что плановые и внеплановые мероприятия по контролю качества ввозимого продовольствия будут продолжены в полном объеме.