Елена МАЛАХОВА
Мясо подешевеет?
Экономика
03 Июнь 2026
12:36
65
Что ожидать от цен на этот продукт в летний сезон
Рынок мясной продукции чутко реагирует на религиозные праздники, смену сезонов и объемы импорта, что напрямую сказывается на кошельках потребителей и заставляет экспертов тщательно просчитывать дальнейшие ценовые колебания.
Мясо традиционно остается одним из самых востребованных продуктов питания в нашей стране, поскольку оно служит главным источником полноценного животного белка, необходимого для поддержания сил, здоровья и высокой работоспособности человека. В национальной кухне мясные блюда составляют основу рациона, формируя устойчивый и ежедневный спрос, который лишь незначительно колеблется под влиянием внешних факторов.
В преддверии праздника Гурбан-байрамы стоимость этого продукта выросла примерно на 8-10%. После завершения праздника восходящий тренд остановился, однако ощутимого падения стоимости в розничной сети пока не зафиксировано. Однако ситуация на рынке может измениться под воздействием сезонных и религиозных факторов, так как впереди ожидаются жаркие летние месяцы и наступление месяца Мухаррам.
Председатель Общества оценщиков Азербайджана Вугар Орудж пояснил, что летом потребительское поведение закономерно трансформируется. В знойные дни люди инстинктивно выбирают более легкую пищу, переключаясь на овощные блюда и бобовые культуры, из-за чего интерес к мясу временно падает. Дополнительным фактором выступает высокая температура воздуха, при которой сырой продукт ускоренно теряет товарный вид. Свою роль сыграет и месяц Мухаррам, когда традиционно прекращается проведение свадеб и других массовых торжеств, в ходе которых потребляются большие объемы мясных продуктов.
Все эти обстоятельства создают предпосылки для некоторого удешевления, но рассчитывать на обвал цен не приходится. Причина кроется в сокращении зарубежных поставок. Согласно данным Государственного таможенного комитета, за январь-апрель текущего года Азербайджан импортировал 15 530 тонн мяса на сумму $37 миллионов 297 тысяч. По сравнению с аналогичным отрезком прошлого года физический объем закупок просел на 1 131 тонну, или на 6,7%. При этом в денежном выражении затраты выросли на $3 миллиона 283 тысячи, что эквивалентно 9,6%. Доля этих расходов в общем импортном бюджете страны составила 0,6%.
Внутренний рынок республики во многом зависит от зарубежной продукции, и сжатие импорта автоматически означает сокращение общего предложения. Стоимость падает только при избытке товара или падении его себестоимости, но сейчас этих условий нет. Наступление месяца Мухаррам и окончание праздников помогут зафиксировать цены, но исторический опыт показывает, что после сезонных скачков они долго удерживаются на пике. Если коррекция стоимости и произойдет в ближайшее время, то реальное снижение составит скромные 2-5%.
Таким образом, летнее затишье и сокращение числа праздничных мероприятий лишь временно охладят покупательский спрос, обеспечив стабилизацию рынка без резкого падения цен.
Экономика
Новости