Как раскрыть полный потенциал данной отрасли?

Традиционное азербайджанское застолье невозможно представить без ароматного чая. Местный чай издавна ценится за высокие вкусовые качества и особый аромат, однако в последние годы площади чайных плантаций сокращаются, а объемы отечественного производства остаются недостаточными. Так как повысить производство отечественного чая?

Для системного развития отрасли в стране была принята «Государственная программа по развитию чаеводства в Азербайджанской Республике на 2018-2027 годы». Документ ставит масштабные цели: полностью удовлетворить внутренний спрос за счет собственного листа, нарастить экспорт, а также повысить занятость и доходы сельского населения. Но пока ситуация далека от ожидаемой.

Как отмечается в аналитическом материале Счетной палаты, к 2027 году планировалось довести площадь чайных плантаций до 3 тыс. гектаров, а сбор сырого листа - до 8,5 тыс. тонн. На практике же площади под чайные кусты с 1 100 гектаров в 2019 году сократились до 900 гектаров в 2024-м.

Прогноз на 2026 год составляет 975 гектаров, а ожидаемый сбор листа - всего 1 126 тонн. В ведомстве подчеркивают: при сохранении таких тенденций выполнить задачи программы к 2027 году маловероятно, что требует изменения подходов к планированию и пересмотра приоритетов.

Наша страна немалую часть чая импортирует, тогда как показатели экспорта куда скромнее. По данным Государственного таможенного комитета, в 2025 году Азербайджан импортировал 13 471,14 тонны чая на сумму $82,952 млн. По сравнению с 2024 годом физический объем импорта сократился на 6,4%, но стоимость возросла на 8,5%. Экспорт же составил только 725,19 тонны на сумму $6,618 млн.

Экономист Асиман Гулиев считает, что рост общей стоимости поставок на фоне падения их физических объемов связан с повышением средней цены импортируемого чая, которая за год подскочила примерно на 15,9%. В 2025 году средняя статистическая стоимость импорта составила около $6 158 за тонну, или примерно $6,16 за кг.

«Подобная ситуация на рынке вызвана целым рядом обстоятельств, - поясняет эксперт. - Прежде всего производство сильно зависит от погодных условий: засухи, наводнения, жара и болезни растений в крупных странах-производителях сокращают мировое предложение. Одновременно дорожают рабочая сила, удобрения, энергия, транспортировка и упаковка. Чайное производство остается крайне трудоемким процессом, особенно при ручном сборе качественного листа, поэтому рост заработной платы в Индии, Шри-Ланке, Кении, Китае и других странах-производителях непосредственно отражается на экспортной цене».

Свою роль также играет изменение географии импорта и структуры поставляемой продукции. Средняя цена растет, если страна закупает чай у относительно дорогих поставщиков, через посредников или региональные торговые центры, а также если в импорте увеличивается доля готового пакетированного, брендированного или премиального товара, в стоимость которого входят маркетинг, дизайн, упаковка и страхование.

Увеличение таможенной стоимости еще не доказывает, что Азербайджан стал импортировать исключительно более качественный чай. Часть роста может быть связана с удорожанием упаковки, транспортировки и бренда. Наконец, при высокой концентрации рынка ограниченная конкуренция облегчает нескольким крупным импортерам перенос внешнего удорожания на внутреннего потребителя. На основании одной лишь стоимости объективно оценить качество ввозимого продукта невозможно - для полноценной оценки необходимы лабораторные и товароведческие показатели, от сорта растения до остатков пестицидов и микробиологической безопасности.

А. Гулиев отметил, что для развития рынка должна быть прозрачность происхождения сырья. Потребитель имеет право знать, где именно был выращен чай, представленный под местным брендом. Надпись «произведено в Азербайджане» может скрывать под собой как 100% местный продукт, так и смесь с импортом, простую фасовку зарубежного листа или использование зарегистрированной в стране торговой марки. Для исправления ситуации Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) рекомендует развивать прослеживаемость и сертификацию, что важно для рыночного позиционирования локальных производителей.

При этом важно не забывать, что сильными сторонами азербайджанского чая являются благоприятная природная среда, исторические традиции, маркетинговое преимущество культурной узнаваемости и короткая цепочка поставок. Главная проблема же кроется в недостаточном масштабе и неоднородности производства: площади плантаций сократились с около 1 100 гектаров в 2019 году до примерно 900 гектаров к 2024 году, кусты стареют, а ручной сбор повышает себестоимость.

«Показатель производства готового чая внутри страны не равен объему чая, выращенного на национальных плантациях, - говорит А. Гулиев. - Предприятие может импортировать сырье, смешать, расфасовать его и отразить полученную продукцию как результат внутреннего промышленного производства. Поэтому официальная статистика должна отдельно показывать объем выращенного зеленого листа, объем готового чая из исключительно местного сырья, объем продукции из смеси, объем из полностью импортного сырья, а также объем чая, только расфасованного в стране. Без такого разделения невозможно точно определить уровень самообеспечения».

Оценивая государственную программу и сопутствующие инструменты поддержки, экономист напомнил, что в 2025 году фермерам Азербайджана было выплачено свыше 280 млн манатов посевных субсидий, а через льготное кредитование и лизинг направлено более 100 млн манатов, однако эти показатели относятся ко всему аграрному сектору. Тот факт, что площади плантаций сокращаются, а результаты отстают от планов Госпрограммы, свидетельствует о недостаточной эффективности принимаемых мер, в частности, из-за слабого контроля конечного результата, плохой координации между фермерами и переработчиками, дефицита саженцев и отсутствия долгосрочных договоров закупки листа.

«Государственную поддержку следует оценивать не по числу выданных субсидий, а по измеримым результатам. Увеличилась ли площадь реально плодоносящих плантаций, выросла ли урожайность с гектара, снизилась ли себестоимость килограмма листа, повысилось ли качество, увеличилась ли доля местного сырья, выросли ли доходы фермеров и появились ли долгосрочные экспортные контракты? Для снижения себестоимости отечественного чая требуется замена кустов продуктивными сортами на базе сертифицированных питомников. Поскольку закладка новой плантации требует нескольких лет до получения урожая, фермеру необходим многолетний инвестиционный пакет: субсидии на подготовку земли и саженцы, компенсация затрат на орошение и дренаж, льготный кредит на период до первого полноценного сбора, а также агрономическое сопровождение и страхование молодых посадок. При этом поддержка должна быть связана с соблюдением агротехнологий и достижением нормативной урожайности, а не механически стимулировать максимальный объем за счет сбора старого и грубого листа в ущерб качеству», - отмечает А.Гулиев.

Решение внутренних проблем отрасли позволит Азербайджану увереннее заявить о себе и на внешних рынках, но тут не следует забывать о жесткой конкуренции. Азербайджану сложно конкурировать с Кенией, Индией, Китаем и Шри-Ланкой в массовом дешевом сегменте, так как эти страны имеют огромные плантации, налаженную инфраструктуру и экономию от масштаба. Азербайджан может сделать ставку на экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью: премиальный цельнолистовой и органический чай, продукцию с подтвержденным географическим происхождением, подарочные наборы с национальным дизайном.

По мнению А.Гулиева, определенные улучшения в сфере чаеводства может принести Государственная программа по развитию сфер производства и переработки продукции сельского хозяйства, рыболовства и аквакультуры в Азербайджане на 2026-2030 годы, утвержденная в конце мая. И хотя в ней особое внимание уделено хлопководству, зерновым и животноводству, тем не менее, предусмотренные меры способны сформировать более благоприятную среду и для чаеводства: улучшить состояние почв и орошения, расширить доступ к финансированию и страхованию, укрепить фитосанитарный контроль, внедрить цифровой мониторинг и повысить эффективность переработки.

«Наибольший эффект возникнет при условии, что общие инструменты программы будут адаптированы к специфике данной культуры. Чаеводству необходим отдельный региональный план, объединяющий восстановление плантаций, производство качественного посадочного материала, кооперацию мелких хозяйств, модернизацию переработки, цифровой контроль качества и продвижение азербайджанского чая как продукта с высокой добавленной стоимостью. Программа создает необходимые инструменты, но результат для чаеводства будет зависеть от того, получит ли отрасль доступ к этим инструментам на практике», - считает эксперт.

Применительно к вопросу о том, может ли искусственный интеллект (ИИ) применяться в чаеводстве, экономист отметил, что размер отрасли не является решающим ограничением. Госпрограмма ориентируется на развитие «умного сельского хозяйства», включая сенсоры, агродроны, спутниковое наблюдение, цифровой мониторинг и решения на основе ИИ, а также предусматривает доведение доли государственных аграрных услуг, оказываемых в цифровом формате, до 100%.

«На чайных плантациях искусственный интеллект может использоваться в нескольких практических направлениях. Во-первых, для мониторинга состояния растений, когда снимки с дронов и камер позволяют выявлять изменение окраски листьев, очаги болезней, повреждение вредителями и недостаток питательных веществ до того, как проблема станет видимой при обычном осмотре. Во-вторых, для управления влагой, когда данные почвенных датчиков, метеостанций и прогнозов погоды могут использоваться для определения времени и объема полива. Для южного региона это особенно важно из-за изменения режима осадков, периодов жары и риска как пересыхания, так и переувлажнения почв. В-третьих, для прогнозирования урожая и сроков сбора, когда алгоритмы могут сопоставлять температуру, влажность, состояние кустов и предыдущую урожайность, помогая определить наиболее благоприятное время сбора листа. В-четвертых, для контроля качества, поскольку компьютерное зрение способно классифицировать чайный лист по размеру, цвету и степени повреждения, что особенно полезно на этапе приемки сырья и его сортировки перед переработкой. В-пятых, для прослеживаемости продукции, когда цифровая система может фиксировать, на какой плантации выращен лист, когда он собран, какими препаратами обрабатывался и на каком предприятии переработан. Это повышает доверие к национальному бренду и облегчает выход на премиальные экспортные рынки», - поясняет А.Гулиев.

Современные технологии необязательно приобретать каждому фермеру. Более эффективной может стать сервисная модель, при которой дроны, лабораторные исследования, цифровые карты и аналитические платформы предоставляются через кооператив, перерабатывающее предприятие, региональный агросервисный центр или государственно-частное партнерство. ИИ наиболее результативен не тогда, когда он используется как модный и дорогостоящий элемент, а когда помогает решить конкретную производственную проблему: снизить расход воды и средств защиты растений, предупредить заболевание, повысить качество листа или сократить потери при сборе. Для пилотного проекта достаточно нескольких репрезентативных плантаций в Лянкяране и Астаре. После оценки экономического эффекта технологию можно распространять на другие хозяйства.

«В документе, в частности, предусмотрено создание механизма консолидации земель и его пилотное применение примерно на 20 тыс. гектаров. Одной из причин такого решения названа чрезмерная раздробленность земельных участков, затрудняющая применение современной техники, орошения и цифровых технологий.

Для чаеводства проблема раздробленности также актуальна, поскольку небольшие и территориально разобщенные участки затрудняют единое агротехническое обслуживание; механизацию отдельных операций; строительство общей оросительной и дренажной инфраструктуры; централизованную защиту растений; а также организацию сбора и быстрой доставки листа на переработку», - подчеркнул он.

Вместе с тем, по мнению эксперта, консолидацию применительно к чайным хозяйствам не следует понимать только как административное объединение земель или создание очень крупных предприятий. Чайные плантации являются многолетними насаждениями, а качество продукции зависит от местного микроклимата, возраста кустов и сложившейся системы ухода. Более реалистичным вариантом представляется производственная консолидация: кооперация собственников при сохранении их прав на землю, совместное использование техники, лабораторий, систем орошения, агрономических услуг и пунктов первичной переработки.

«Масштаб пилотной программы пока сравнительно невелик, поэтому нельзя утверждать, что земельная консолидация автоматически охватит чайные районы, - резюмировал экономист. - Для этого Лянкяран-Астаринская зона должна быть включена в число пилотных территорий либо для нее необходимо разработать отдельную кластерную модель».