Азербайджан меняет вектор импорта масел

Пока глобальный рынок сливочного масла бьет рекорды производства и снижает цены, в Азербайджане наблюдается следующая тенденция: локальное производство и ввоз молочных жиров падают, уступая место стремительному росту импорта дешевых растительных аналогов.

Глобальная индустрия сливочного масла в 2026 году демонстрирует уверенную положительную динамику. Согласно отчетам Министерства сельского хозяйства США (USDA) и международных отраслевых аналитиков, мировой объем изготовления данной продукции по результатам 2025-2026 годов достиг исторического максимума, составив от 12 до 12,3 миллиона тонн. Возникший профицит предложения на ключевых рынках, прежде всего в Соединенных Штатах Америки, Новой Зеландии, ЕС спровоцировал корректировку ценового плато в сторону понижения.

На фоне общего насыщения торговых площадок наблюдается повышение покупательского интереса к органическому сливочному маслу, а также к деликатесным разновидностям с добавлением трав, чеснока, меда и ягод. В то же время международный рынок проходит этап переориентации, вызванный дисбалансом спроса и предложения между Северным и Южным полушариями.

Впрочем, далеко не везде ситуация складывается столь благополучно. К примеру, в Российской Федерации за период с января по июнь 2026 года объемы выработки сливочного масла сократились на 6,3% относительно аналогичного временного отрезка предыдущего года, зафиксировавшись на отметке 162,9 тысячи тонн.

Своя специфическая динамика прослеживается на азербайджанском рынке. По данным Государственного таможенного комитета, за семь месяцев 2026 года (январь–июль) физический объем ввоза в страну сливочного масла и прочих жиров, полученных из молока, уменьшился на 9,3%, что в абсолютном выражении соответствует 1 548 тоннам. Примечательно, что подобное проседание импорта не было компенсировано внутренними мощностями: местное производство сливочного масла за этот же период не только не показало роста, но и просело примерно на 10%.

На этом фоне контрастно выглядит статистика по другим категориям. Закупки за рубежом жиров и масел растительного, а также животного происхождения выросли сразу на 17,8%, увеличившись на 15 769 тонн. В результате суммарный импорт таких масел превзошел ввоз традиционного сливочного масла приблизительно в семь раз.

Важно учитывать, что в данную товарную группу включено пальмовое масло вместе со своими твердыми фракциями. Статистика первой половины 2026 года указывает на то, что Азербайджан импортировал 14 592,7 тонны пальмового масла и его фракций, что демонстрирует взрывной рост. Показатель увеличился в 19,5 раза по сравнению с первыми шестью месяцами прошлого года.

Чем же обусловлен столь мощный всплеск интереса к растительным жирам, в особенности к пальмовому маслу, на фоне падения как внешних поставок, так и местного изготовления сливочного масла?

Как пояснил экономист Эйюб Керимли, наблюдаемая тенденция отражает структурные изменения, происходящие в настоящий момент на отечественном рынке. Происходит постепенное смещение фокуса от более дорогих молочных жиров в сторону бюджетных растительных альтернатив. По мнению эксперта, это делает крайне вероятным сценарий, при котором в отдельных секторах растительное сырье вытесняет продукцию молочного происхождения.

Впрочем, специалист подчеркивает, что о тотальном замещении традиционного сливочного масла или всей молочной линейки пальмовым аналогом речь не идет. Главным драйвером выступает пищевая промышленность, в частности кондитерский сектор. Предприятия стремятся минимизировать себестоимость готовой продукции, заменяя молочные жиры растительными, что естественным образом подстегивает спрос на пальмовое масло и его фракции.

Отметим, что в 2026 году подорожания зарубежного сливочного масла не зафиксировано, напротив, ценник демонстрировал понижательный тренд. В период с января по июль средняя таможенная стоимость одного килограмма импортируемого сливочного масла составила $6,3, что на 7,3% ниже показателей за аналогичный период предшествующего года.

Таким образом, текущие процессы на азербайджанском рынке масел продиктованы не столько внешними ценовыми шоками, сколько внутренним перераспределением сырьевых потоков в перерабатывающей промышленности. Стремление бизнеса оптимизировать расходы в пищевом производстве меняет структуру импорта быстрее, чем на это способны повлиять благоприятные мировые тренды.