Стоит ли покупать домашнюю еду через соцсети

Стремительный ритм современной жизни вынуждает жителей Баку пересматривать свои бытовые привычки и искать альтернативы традиционной домашней кулинарии. Популярный тренд на заказ готовой еды с частных кухонь через социальные сети обещает экономию сил, однако за кулинарным удобством могут скрываться серьезные риски.

В последние годы приоритеты многих горожан существенно изменились. После напряженного рабочего дня у женщины не всегда остаются силы, время, желание подолгу стоять у плиты. Все чаще хочется посвятить свободные часы отдыху, увлечениям или общению с близкими. Вполне закономерно, что в обществе сформировался высокий спрос на услуги частных поваров.

Заказ готовых обедов и ужинов выглядит идеальным решением: заказчик получает вкусные блюда прямо к дверям, избавляя себя от похода по магазинам за продуктами и готовки. Однако за яркими фотографиями в социальных сетях и аппетитными описаниями скрывается неконтролируемый теневой бизнес, безопасность которого вызывает немало вопросов.

Многие отдают предпочтение еде, приготовленной не в сертифицированных ресторанах или заведениях общепита, а на обычных кухнях частных лиц. Этот тренд, стремительно набирающий популярность через онлайн-платформы, охватил самые разные категории населения. Частные кулинары и небольшие домашние производства предлагают впечатляющий ассортимент блюд - от нескольких разновидностей долмы и свежих салатов до праздничного шах-плова. Торговля здесь ведется обычно на вес.

К примеру, один килограмм знаменитой долмы «уч баджи» (фаршированные помидоры, перец и баклажаны) обходится покупателям примерно в 30 манатов. За килограмм долмы из виноградных листьев придется заплатить 26 манатов, а вариант в капустных листьях стоит 22 маната. Шах-плов оценивается продавцами в порядка 30 манатов за килограмм. Что касается популярных салатов, то килограмм традиционного «Столичного» продается за 16 манатов, салат с алычой - за 12 манатов, а аппетитная закуска из разноцветного болгарского перца стоит 15 манатов за килограмм.

Сами домашние кулинары активного продвигают идею полной натуральности и экологичности своего товара. Продавцы уверяют, что готовят исключительно из свежих ингредиентов и категорически не используют маргарин или пальмовое масло. Их главный аргумент строится на доверии: «Что сами едим, то и клиентам готовим». По словам предпринимателей, жалоб на их работу не поступает, поскольку все заказы принимаются заранее, что позволяет закупать продукты непосредственно перед готовкой и отправлять заказчику максимально свежие блюда.

Впрочем, не все этим заверениям верят. Часть опрошенных признается: они попробовали бы такую еду только в том случае, если ее приготовил знакомый и проверенный человек. Покупать у незнакомцев через интернет они все же опасаются, предпочитая приобретать полуфабрикаты в официальных магазинах. Главная причина опасений - неизвестность: никто не может гарантировать, в каких санитарных условиях готовилась пища, насколько чисто вымыта посуда и какое масло использовалось при жарке. Впрочем, немало и тех, кто не видит в заказе еды через соцсети ничего предрассудительного.

Эксперт по вопросам питания Илькин Ширинов подчеркнул, что кулинарная продукция, созданная на частных кухнях и реализуемая через социальные сети, может нести в себе угрозу для здоровья потребителей. По его словам, соответствие таких блюд санитарно-гигиеническим нормам находится под вопросом. Одной из главных опасностей является возможное несоблюдение температурного режима хранения. Это особенно критично для скоропортящихся продуктов: тортов, кремовых кондитерских изделий, а также блюд из курицы, рыбы и мяса. На обычных кухнях невозможно обеспечить профессиональный контроль, и то, как хранится готовая пища до отправки.

Отдельного внимания заслуживают правила транспортировки. В условиях жаркого бакинского лета, когда температура воздуха регулярно превышает 35-40 градусов, доставка еды без специального холодильного оборудования превращается в фактор высокого риска. При высокой температуре бактерии в пищевых продуктах размножаются в геометрической прогрессии, и расплачиваться за кулинарное удобство гражданам приходится собственным здоровьем, что подтверждается неоднократными случаями пищевых отравлений.

В Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) рекомендуют гражданам проявлять бдительность и отказаться от покупки продукции у незарегистрированных субъектов, не имеющих сопроводительных документов. При покупке потребитель имеет полное право требовать у производителя регистрационные документы, на молочную продукцию - ветеринарные сертификаты, а на импортные товары - сертификаты здоровья. В ведомстве обращают внимание на то, что многие частные кулинары осуществляют незаконную деятельность, не имея даже физического объекта, а торговлю ведут исключительно через интернет-платформы, что крайне затрудняет государственный надзор и контроль за безопасностью предлагаемой еды.